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2011年6月20日 (月)

梅仕事

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昨年に引き続き、今年も、近所の農園で梅を頂いてきました。今年は、10kg!
11日の土曜日は、朝から、空が明るくなるたびにさあ行こうか、と腰を上げるのですが、なかなか雨が止まず、午後になって、ちょっとした雨止みに犬を連れて行ってきました。

雨は止んでいましたが、枝に触れる度にしずくが降りそそぎ、全身ずぶぬれになりました。
他のお客さんは雨具で完全装備。みんな楽しみにしていたようです。犬も、なぜか帰りたがりませんでした。
調子に乗って取ったら、帰り道が重かったです。

我が家の梅も250gの収穫がありました。
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さて、梅仕事。といっても、10kgはさすがに多く、4kgは実家におすそ分け。
残りの6kgのへたを取り、2kgはそのままホワイトリカーと氷砂糖に漬けて梅酒。
2kgは凍らせて、翌日、はちみつ漬けと氷砂糖漬けに。凍らせるのは、エキスをしみ出させやすくするためで、農園のおかみさんに聞いたやり方。さてどうなるか楽しみ。

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左がはちみつ漬け、右が氷砂糖漬け。

残り3kgは、時間が足りなかったので、干しておいて、翌週、2kg分でシロップ煮。
残り1kgは、梅味噌と醤油漬けに。

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梅味噌は、梅500gと味噌500g、砂糖350g。
醤油漬けは、梅500gとしょうゆ500cc。

早速、一個、シロップ煮をご試食。0001_4

素朴でおいしい。
シロップの方を水割りにしていただきました。0002_2
ううん、幸せ。

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